فروش ویژه اسلایسر هندوانه

هم اکنون این محصول با 65 درصد تخفیف عرضه شده است

فقط 10000 تومان 

خرید اینترنتی

»

پلوی مخلوط هندی

این پلوی مخلوط در کشور هندوستان به بریانی بادام هندی و سبزیجات معروف است

هموطن :پلوی مخلوط هندی

این پلوی مخلوط در کشور هندوستان به بریانی بادام هندی و سبزیجات معروف است

و از جمله غذاهای رسمی ای است که به عنوان شام مهمانی ها مورد استفاده قرار می گیرد.

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای ۴ نفر:

بادمجان کوچک (پوست کنده و خرد شود)؛یک عدد

- پیاز؛ ۳ عدد

- سیر؛ ۲ حبه

- زنجبیل تازه (پوست کنده شود)؛ یک تکه کوچک ۵/۲سانتی متری

- روغن مایع؛ ۴ قاشق سوپ خوری

- هویج (ریز خرد شود)؛ ۳ عدد

- پودر زیره؛ یک قاشق چای خوری

- پودر تخم گشنیز؛ یک قاشق چای خوری

- پودر فلفل قرمز؛ نصف قاشق چای خوری

- عصاره سبزیجات؛ یک عدد قرص

- فلفل دلمه ای قرمز (خرد شود)؛ یک عدد

- برنج؛ یک ونیم پیمانه

- بادام هندی خام؛ ۱۷۵ گرم یا یک ونیم پیمانه

- کشمش پلویی؛ ۴۰ گرم یا یک چهارم پیمانه

- نمک و فلفل سیاه؛ به مقدار لازم

- تخم مرغ آب پز شده؛ ۲ عدد

- گشنیز؛ مقداری برای تزیین

● روش تهیه:

۱) یکی از پیازها را پوست کنده، همراه سیر و زنجبیل داخل دستگاه خردکن بریزید و ۳ قاشق آب سرد به آن اضافه کنید تا خمیری نرم حاصل شود.

۲ ) بقیه پیازها را نیز پوست کنده، خلالی خرد کنید، سپس ۲ قاشق سوپ خوری روغن در تابه ای بریزید و روی حرارت بگذارید. حالا پیاز خرد شده را در آن بریزید و کمی حرارت دهید تا نرم شود. پس از آن، بادمجان، فلفل و هویج خردشده را نیز به روغن اضافه کرده، همراه با پیاز سرخ کنید. این مخلوط سرخ شده را به قابلمه ای متوسط منتقل کنید و بعد یک قاشق سوپ خوری روغن در همان تابه قبلی بریزید و صبر کنید تا روی حرارت داغ شود. حالا خمیر پیازی را به روغن داغ اضافه کنید و چند دقیقه حرارت دهید، سپس آن را با پودر زیره، تخم گشنیز و فلفل قرمز مزه دار کنید.

۳) از طرف دیگر، قرص عصاره سبزیجات را در ۳پیمانه آب جوش حل کنید و آن را کم کم در تابه بریزید و هم بزنید. حالا مواد داخل تابه را به مخلوط سبزیجات سرخ شده داخل قابلمه اضافه کنید و قابلمه را روی شعله زیاد اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آید. حالا زیر شعله را کم کنید و بگذارید سبزیجات کمی بپزند.

۴) در این فاصله زمانی، یک قاشق سوپ خوری روغن را در تابه ای بریزید و بادام زمینی را در آن به مدت سه دقیقه تفت دهید، سپس کشمش را نیز اضافه کنید و فقط چندثانیه حرارت دهید. پس از آن، برنج را نیز داخل قابلمه بریزید تا برنج در آب عصاره سبزیجات، بجوشد و نرم شود.

۵) پس از اینکه آب برنج تمام شد، دوسوم مخلوط بادام و کشمش را روی آن بریزید. حالا دم کنی را روی قابلمه بگذارید و مدت ۴۰ دقیقه روی حرارت کم قرار دهید تا دم بکشد. در پایان پلوی مخلوط را در ظرف موردنظر بکشید و باقیمانده بادام و کشمش را روی آن بریزید و پس از تزیین با چند برگ گشنیز،  همراه تخم  مرغ پخته سرو کنی

جدید ترین مطالب سایت