فروش ویژه اسلایسر هندوانه

هم اکنون این محصول با 65 درصد تخفیف عرضه شده است

فقط 10000 تومان 

خرید اینترنتی

»

طرز تهیه پای استیک و موسیر

روش تهیه پاي استيك و موسير:

طرز تهیه پای استیک و موسیر

مواد لازم پاي استيك و موسير براي 12 نفر:

روغن زيتون  2 قاشق سوپ خوري
كنسرو گوشت مرغ خرد شده 140 گرم
 استيك كه روي آتش ملايم پخته شده و خرد شده يك كيلوگرم
آرد ساده  4 قاشق سوپ خوري
 سركه قرمز كه با 2 ليوان آب مخلوط شده باشد 10 قاشق غذاخوري
عصاره گوشت گاو يك ويك سوم قاشق سوپ خوري
آويشن 4 شاخه
  موسير تازه 600 گرم
ژل زغال اخته 2 قاشق سوپ خوري
زرده تخم مرغ يك عدد

مواد لازم براي رويه خردلي:

 آرد 350 گرم
 پودر خردل يك قاشق سوپ خوري
كره فريز شده 200 گرم
آب سرد 6 تا 8 قاشق سوپ خوري

روش تهیه پاي استيك و موسير:

1. نصف روغن زيتون را در يك تابه بزرگ گرم كرده و گوشت مرغ كنسروي را براي چند دقيقه بپزيد تا طلايي شود. بعد گوشت ها را از تابه بيرون بياوريد و كنار بگذاريد. به استيك كمي آرد بپاشيد و بعد آن را در همان تابه، سرخ كنيد و بعد مرغ ها را دوباره به آن اضافه كنيد.

2. حالا مخلوط آب و سركه و آويشن را به تابه اضافه كرده و صبر كنيد به جوش بيايد. در تابه را طوري بگذاريد كه يك سانتي متر باز باشد، حرارت را كم كنيد و اجازه دهيد براي 2 ساعت گوشت ها حسابي بپزند. مخلوط را گاه به گاه هم بزنيد و هر وقت احساس كرديد سس غذا غليظ شده، در تابه را كامل بگذاريد.

3. فر را با درجه 200 سانتي گراد گرم كرده، باقي مانده روغن زيتون و موسيرها را با هم مخلوط كنيد. حالا اين مخلوط را روي يك ورق خمير شيريني پزي پخش كرده و براي 45 دقيقه در فر بپزيد تا خمير نرم شده و به رنگ قهوه اي طلايي درآيد.

4. حالا آرد و خردل را در يك كاسه بزرگ ريخته، كره فريز شده را با آن مخلوط كنيد. آب سرد را هم در اين مخلوط بريزيد و آن قدر هم بزنيد تا خمير نرمي حاصل شود. روي خمير را با يك تكه نايلون پوشانده و براي 30 دقيقه در يخچال بگذاريد.

5. موسيرهاي كباب شده و ژله و گوشت گاو را با هم مخلوط كرده و به آن ادويه اضافه كنيد. بعد مخلوط را به يك ظرف 2 لیتری مخصوص پای منتقل كنید. درجه فر را به 220 درجه سانتی گراد برسانید.

6. حالا خمیر شیرینی پخته شده را روی ظرف پای بگذارید. زرده تخم مرغ را با كمی نمك بزنید و بعد آن را با یك قلم مو روی سطح خمیر بمالید. ظرف را برای 30 دقیقه در فر گذاشته تا خمیر ترد و طلایی شود. تا محتویات درون ظرف داغ است، آن را سرو كنید.

نكته: بهتر است محتویات داخل پای را از یك روز قبل آماده كنید تا در طول شب خنك شود.

منبع : مجله سیب سبز

جدید ترین مطالب سایت